|
|
Varkenstong Op Vlaamse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenstongen, 30 gram boter, 1 glas rode wijn, peper en zout, laurier, tijm, 250 gram pruimen of rozijnen, 1 eetlepel rode bessengelei, bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de varkenstongen 3/4 uur koken (neem juist voldoende kookvocht om ze gaar te koken). Pel de tongen terwijl ze warm is. Laat de boter bruinen in een kookpan en bruin het vlees erin. Voeg er de fijngesneden ui bij en laat even meestoven. Giet er vervolgens het kookvocht en de rode wijn bij. Voeg peper en zout, tijm, en laurier toe. Voeg er na 1/4 uur stoven de geweekte pruimen of rozijnen en een eetlepel bessengelei bij. Laat verder stoven tot alles gaar is. Bind de saus met een weinig bloem en breng verder op smaak.
|
|
|